Klassische Tomaten Basilikum Suppe

Name: Klassische Tomaten Basilikum Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten, gewürfelt; 400 g Dosentomaten, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, eine klassische Tomaten Basilikum Suppe zu kochen, besonders an kühlen Tagen. Die frischen Aromen von reifen Tomaten und duftendem Basilikum verschmelzen zu einer herzlichen und wohltuenden Mahlzeit. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt kaum Zeit in der Küche, was sie ideal für ein schnelles Abendessen macht. Ich verwende gerne eine Mischung aus frischen und Dosentomaten, um die perfekte Konsistenz und Tiefe zu erreichen. Probiert sie unbedingt selbst aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:46:28.905Z

Als ich das erste Mal die klassische Tomaten Basilikum Suppe zubereitet habe, war ich sofort von der Frische und dem intensiven Geschmack begeistert. Der Trick ist, die Tomaten gut einzukochen, um ihre Süße zu konzentrieren. Ich empfehle, reife, saisonale Tomaten zu verwenden, wenn möglich, da sie die beste Qualität und den perfekten Geschmack liefern.

Während des Kochens füge ich immer etwas Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Diese kleine Ergänzung macht einen großen Unterschied im Endergebnis. Außerdem hilft es, die Suppe mit einem Schuss Olivenöl zu verfeinern, kurz bevor sie serviert wird. So bekommt ihr eine wunderbare, samtige Textur!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frischer Geschmack von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum.
Einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Reife, saisonale Tomaten bringen eine natürliche Süße und Frische mit, die durch das Kochen intensiviert wird. Ich empfehle, fleischige Sorten wie San Marzano oder Roma zu verwenden, da sie wenig Wasser enthalten und das Pürieren der Suppe eine cremige Textur ermöglicht.

Die Dosentomaten liefern zusätzlich eine tiefe Umami-Note, die die Suppe abrundet. Achte darauf, dass die Dosentomaten in ihrem eigenen Saft ohne zusätzliche Zusätze oder Zucker verpackt sind, um den echten Tomatengeschmack zu bewahren.

Basilikum: Mehr als nur ein Gewürz

Frischer Basilikum verleiht der Suppe nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern besitzt auch gesundheitliche Vorteile. Er hat antioxidative Eigenschaften und kann die Verdauung fördern. Ich empfehle, das Basilikum erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen; so bleiben die grünen Aromen frisch und lebendig.

Für eine interessante Variation kannst du das Basilikum durch andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian ersetzen. Diese Kräuter haben unterschiedliche Geschmäcker und verleihen deiner Suppe eine neue Note, die ebenso köstlich ist.

Tipps zum Pürieren

Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung der Suppe ist das Pürieren. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst und eine glattere Konsistenz erhältst. Wenn du einen Standmixer bevorzugst, lasse die Suppe etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Achte darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um Überfüllung zu vermeiden.

Wenn die Suppe nicht die gewünschte Cremigkeit erreicht hat, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Oft hilft es auch, die gekochte Suppe mehrere Minuten weiter köcheln zu lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Zutaten

Für diese köstliche Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g reife Tomaten, gewürfelt
400 g Dosentomaten, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten von höchster Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.

Tomaten hinzufügen

Die frischen und Dosentomaten in den Topf geben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Basilikum und würzen

Den Zucker und das gehackte Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren, eventuell mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche cremige Textur können Sie einen Schuss Sahne hinzugeben, direkt vor dem Servieren.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Tomaten-Basilikum-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lang lagern. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, fülle sie in Portionen ab und lagere sie in Gefrierbeuteln. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand, die du einfach aufwärmen kannst.

Eine leckere Variation dieser Suppe kann sein, das Rezept mit geröstetem Gemüse zu erweitern. Zucchini, Paprika oder Karotten können dem Gericht zusätzliche Texturen und Aromen verleihen. Röste das Gemüse für 20 bis 30 Minuten bei 200 Grad Celsius, bevor du es hinzufügst.

Serviervorschläge

Um der Suppe eine noch reichhaltigere Note zu verleihen, serviere sie mit einem Schuss Sahne oder griechischem Joghurt. Ein paar geröstete Brotwürfel oder Ciabatta helfen dabei, die Suppe perfekt zu begleiten und sorgen für einen schönen Crunch im Kontrast zur Cremigkeit.

Für einen besonderen Twist kannst du die Suppe mit einem Schuss Balsamico-Essig oder einem Hauch von Pesto verfeinern. Diese zusätzlichen Aromen bringen eine neue Dimension in das Gericht und machen es zu einem echten Highlight deiner Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine pflanzenbasierte Brühe und lassen Sie die Sahne weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Könnte ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.