Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise

Name: Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Hähnchenbrust, gewürfelt; 300g Spargel, in Stücke geschnitten; 200g frische Erbsen; 400g Raclette-Käse, in Scheiben; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 Eigelb; 150g Butter; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Genießen Sie ein herzhaftes Raclette mit zarten Hähnchenwürfeln, frischem Spargel, knackigen Erbsen und einer cremigen Sauce Hollandaise. Perfekt für gesellige Abende!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T22:27:50.749Z

Dieses Raclette-Rezept vereint die besten Aromen und ist ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer luxuriösen Sauce Hollandaise macht es zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Hähnchen, das perfekt mit dem geschmolzenen Käse harmoniert
Frisches Gemüse, das den Geschmack aufwertet
Eine köstliche Sauce Hollandaise, die alles abrundet

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das Geselligkeit und Genuss vereint. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse schafft eine harmonische Balance, die jeden Gaumen erfreut. Der Raclette-Käse schmilzt wunderbar und verbindet sich perfekt mit den Aromen von Spargel und Erbsen, was zu einer köstlichen Geschmacksexplosion führt.

Die Zugabe von frischem Spargel und knackigen Erbsen sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern auch für eine gesunde Komponente. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft machen. Zudem bieten sie einen angenehmen Kontrast zur cremigen Konsistenz des geschmolzenen Käses.

Eine himmlische Sauce Hollandaise

Die Sauce Hollandaise ist das i-Tüpfelchen in diesem Rezept. Ihre cremige Textur und der feine Geschmack von Zitronensaft harmonieren perfekt mit dem herzhaften Raclette. Diese klassische französische Sauce ist einfach zuzubereiten und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note. Sie ist besonders ideal, um das Gemüse zu ergänzen und den Geschmack zu intensivieren.

Um eine perfekte Hollandaise zu erzielen, ist es wichtig, die Butter langsam zu integrieren und dabei konstant zu rühren. So entsteht eine emulgierte Sauce, die schön dickflüssig wird. Mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, rundet sie das gesamte Gericht wunderbar ab und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Ein geselliges Kocherlebnis

Raclette ist ideal für gesellige Runden, da jeder Gast seine Pfännchen nach eigenen Vorlieben gestalten kann. Diese Interaktivität schafft eine entspannte Atmosphäre, in der man nicht nur gemeinsam isst, sondern auch kocht. Die Zubereitung am Tisch fördert das Gespräch und macht das Essen zu einem geselligen Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

Das Kochen mit Freunden oder Familie um den Raclette-Grill bietet die Möglichkeit, verschiedene Zutaten und Geschmäcker auszuprobieren. Jeder kann kreativ werden und seine eigenen Kombinationen ausprobieren. Diese Flexibilität macht Raclette zu einem perfekten Gericht für Feiern, Geburtstagsfeste oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause.

Zutaten

Für das Raclette

800g Hähnchenbrust, gewürfelt
300g Spargel, in Stücke geschnitten
200g frische Erbsen
400g Raclette-Käse, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce Hollandaise

3 Eigelb
150g Butter
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Spargel und Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce Hollandaise zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verrühren. Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dicklich wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Raclette-Grill vorbereiten

Den Raclette-Grill vorheizen. Die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf den Raclette-Pfännchen verteilen und mit Raclette-Käse belegen. Die Pfännchen in den Grill schieben und warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Pfännchen herausnehmen und die Sauce Hollandaise darüber träufeln. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Hähnchenwürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Vorbereitung der Zutaten sorgt dafür, dass alles reibungslos abläuft. Bereiten Sie das Gemüse und das Hähnchen im Voraus vor, damit Sie sich beim Grillen voll und ganz auf das Zusammensein konzentrieren können.

Wenn Sie Ihre Sauce Hollandaise zubereiten, verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um ein Gerinnen der Sauce zu vermeiden. Eine Schüssel über einem Wasserbad kann helfen, die Temperatur zu kontrollieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Raclette-Rezept lässt sich nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Pilze, Paprika oder Zucchini hinzu, um noch mehr Geschmack und Farbe zu integrieren. Auch verschiedene Käsesorten wie Gruyère oder Emmentaler können verwendet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder sogar Tofu verwenden. Dies macht das Gericht nicht nur vegetarisch, sondern auch besonders gesund und leicht.

Das perfekte Getränk

Zu einem herzhaften Raclette passt ein leichter Weißwein hervorragend. Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein spritziger Riesling ergänzen die Aromen des Gerichts und bringen eine erfrischende Note. Alternativ können auch alkoholfreie Getränke wie ein hausgemachter Eistee oder ein fruchtiger Sprudel serviert werden.

Wenn Sie nach etwas Besonderem suchen, probieren Sie einen Roséwein. Dieser harmoniert aufgrund seiner fruchtigen und blumigen Noten ideal mit der cremigen Sauce Hollandaise und dem herzhaften Raclette. So wird Ihr Abendessen zu einem rundum gelungenen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Variante zu machen.

→ Kann ich die Sauce Hollandaise im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und warmhalten, aber frische Sauce schmeckt am besten.

→ Welches Gemüse eignet sich gut für Raclette?

Neben Spargel und Erbsen können auch Paprika, Zucchini und Champignons verwendet werden.

→ Wie lange dauert das Raclette-Grillen?

Das Grillen dauert in der Regel etwa 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.