Valentins Erdbeer Käsekuchen Häppchen

Name: Valentins Erdbeer Käsekuchen Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Häppchen
Ingredients: 100g Kekse (z.B. Butterkekse); 50g Butter, geschmolzen; 200g Frischkäse; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, zu Valentinstag etwas Besonderes zu backen, und diese Erdbeer Käsekuchen Häppchen sind der perfekte Ausdruck meiner Zuneigung. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischen Erdbeeren macht diese Häppchen unwiderstehlich. Wenn du auf der Suche nach einem süßen, romantischen Snack bist, der das Herz deiner Liebsten höher schlagen lässt, dann sind diese Häppchen genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:54:27.625Z

Beim ersten Versuch dieser Erdbeer Käsekuchen Häppchen war ich begeistert von der frischen Kombination der Aromen. Die Erdbeeren bringen eine natürliche Süße, die perfekt mit dem cremigen Käsekuchen harmoniert. Ich habe die Erdbeeren leicht püriert, um eine fruchtige Soße zu kreieren, die jedes Häppchen krönt.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Käsekuchenmasse nicht zu lange zu schlagen, damit sie schön luftig bleibt. Dies sorgt dafür, dass die Häppchen beim Essen zart und schmelzend sind. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für eine romantische Überraschung oder ein gemütliches Beisammensein!

        Warum du diese Häppchen lieben wirst
        Frische Erdbeeren verleihen eine fruchtige Note
Cremiger Käsekuchen mit einer luftig-leichten Konsistenz
Ideal für romantische Anlässe oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz des Käsekuchens

Die richtige Konsistenz des Käsekuchens ist entscheidend für das Gelingen dieser Häppchen. Achte darauf, den Frischkäse vor der Verwendung weich zu machen, indem du ihn etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nimmst. So lässt er sich leichter und gleichmäßiger mit den anderen Zutaten vermengen. Wenn die Füllung beim Schlagen eine glatte und cremige Textur erreicht, ist sie bereit für den Keksboden.

Eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen gleichmäßig backt, ist die Verwendung einer kleinen Backform. Diese sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Häppchen nicht an den Rändern zu trocken werden. Du kannst auch Muffinförmchen verwenden, um eine perfekte Portionierung zu erreichen.

Erdbeeren für das perfekte Topping

Frische Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich hervorragende, sondern auch optisch eine wahre Freude. Um die Süße der Erdbeeren zu intensivieren, empfehle ich, die Früchte vor der Verarbeitung leicht zu zerdrücken. Dadurch wird die natürliche Süße freigesetzt und es entsteht ein intensiverer Geschmack im Erdbeer-Topping.

Wenn du möchtest, dass das Erdbeer-Topping eine etwas festere Konsistenz hat, kannst du einen Teelöffel Speisestärke hinzufügen, bevor du die Mischung erhitzt. Dies hilft, die Soße etwas zu binden, sodass sie beim Servieren nicht zu flüssig ist und das Käsekuchenhäppchen stilvoll verziert wird.

Variationen und Aufbewahrung

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. So bleibt die Textur erhalten, und das Rezept bleibt trotzdem lecker. Eine andere Möglichkeit ist, die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren zu ersetzen, um weitere fruchtige Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Die Häppchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie länger lagern möchtest, empfehle ich, die Käsekuchenhäppchen einzufrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lass sie dann im Kühlschrank auftauen, bevor du das Erdbeer-Topping hinzufügst.

Zutaten:

Für den Käsekuchenboden:

100g Kekse (z.B. Butterkekse)
50g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

200g Frischkäse
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeer-Topping:

200g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und frischen Snack, perfekt für den Valentinstag!

Zubereitung:

Boden vorbereiten

Zerbrich die Kekse in eine Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung gleichmäßig in kleinen Förmchen verteilen und festdrücken.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt glatt. Fülle die Mischung auf den Keksboden und backe die Häppchen 10 Minuten bei 180°C.

Erdbeeren vorbereiten

Püriere die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft. Lass die Soße etwas eindicken, während die Häppchen backen.

Servieren

Lasse die Käsekuchenhäppchen abkühlen. Toppe sie mit der Erdbeersoße und serviere sie kalt. Viel Freude beim Genießen!

Die Häppchen sind am besten, wenn sie frisch zubereitet sind, aber sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine noch schönere Präsentation kannst du die Häppchen mit frischen Erdbeeren garnieren, bevor du sie servierst.

Zubereitung im Voraus

Dieser Käsekuchen kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst die Kekse und den Käsekuchenboden einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens behältst du die Erdbeeren und die Soße bis kurz vor dem Servieren frisch, sodass die Häppchen optimal bleiben.

Wenn du die Käsekuchenhäppchen tiefkühlen möchtest, warte, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So können sie bis zu einem Monat frisch bleiben. Achte jedoch darauf, sie vor dem Servieren gleichmäßig auftauen zu lassen.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler ist, dass der Käsekuchen nicht vollständig auskühlt, bevor das Erdbeer-Topping aufgetragen wird. Dies kann dazu führen, dass die Soße verläuft. Um dies zu vermeiden, lasse die Häppchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, bevor du das Erdbeer-Topping hinzufügst.

Sollten die Käsekuchenhäppchen nach dem Backen nicht fest genug erscheinen, kann dies an einer zu kurzen Backzeit oder einer zu niedrigen Temperatur liegen. Stelle sicher, dass dein Ofen zuverlässig ist und behalte die Häppchen während des Backens im Auge, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Häppchen aufbewahren?

Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, je nach Geschmack.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch.

→ Wie kann ich die Häppchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden.