Karamellisierte Zwiebel Thymian Focaccia

Name: Karamellisierte Zwiebel Thymian Focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml warmes Wasser; 10g Salz; 1 Päckchen Trockenhefe (7g); 3 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln; 1 EL frischer Thymian; 1 TL Zucker; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, Focaccia zu backen, besonders wenn sie mit aromatischen Zutaten wie karamellisierten Zwiebeln und frischem Thymian verfeinert wird. Diese Kombination aus süß und herzhaft verleiht dem Brot eine ganz besondere Note, die perfekt zu einem gemütlichen Abendessen oder als Snack dazu passt. Das Beste ist, dass der Teig einfach zuzubereiten ist und die Aromen beim Backen wunderbar zur Geltung kommen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese köstliche Focaccia selbst ausprobiert!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:32:28.375Z

Bei meinem letzten Backexperiment entschied ich mich, die klassische Focaccia etwas neu zu interpretieren. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und frischem Thymian sorgt für einen ganz besonderen Geschmack, der selbst einfache Gerichte aufwertet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht, ist unvergleichlich.

Ich habe verschiedene Zwiebeln verwendet, um die Süße und den Geschmack noch zu intensivieren. Das Geheimnis liegt darin, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, damit sie ihre volle Süße entfalten. Diese Focaccia ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße und herzhafte Kombination von karamellisierten Zwiebeln und Thymian.
Ein saftiger Teig, der beim Backen goldbraun und knusprig wird.
Perfekt als Beilage oder für den nächsten Brunch.

      

Die Bedeutung des Ingredients

Jedes Element in dieser Focaccia trägt zur einzigartigen Geschmacksentwicklung bei. Die Zwiebeln sind nicht nur eine süße Ergänzung, sondern deren Karamellisierung bringt umami-reiche Noten hervor, die das Brot noch schmackhafter machen. Wärme und Geduld beim Karamellisieren sind entscheidend; bei zu hoher Hitze könnten die Zwiebeln anbrennen und bitter werden. Daher empfehle ich, bei mittlerer Hitze zu arbeiten und regelmäßig umzurühren, bis sie goldbraun sind.

Der frische Thymian bietet nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften. Achte darauf, frischen Thymian zu verwenden, da getrockneter Thymian oft weniger Intensität besitzt. Du kannst den Thymian auch variieren, indem du beispielsweise Rosmarin hinzufügst, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Er harmoniert hervorragend mit den süßen Zwiebeln.

Tipps für die Teigzubereitung

Die richtige Konsistenz des Teiges ist entscheidend für das Endergebnis deiner Focaccia. Wenn dein Teig nach dem Kneten zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten; er sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, aber dennoch weich bleiben. Ein gut gehender Teig sorgt für eine luftige, fluffige Textur beim Backen.

Das Ruhen des Teigs ist ein wichtiger Schritt, der oft unterschätzt wird. Gelasse den Teig in einer warmen Umgebung gehen, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Ein leicht angeheizter Ofen kann dazu dienen, einen idealen Ort dafür zu schaffen. Die Verdopplung des Volumens zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und der Teig richtig aufgegangen ist.

Variationen und Lagerung

Die Focaccia kann vielseitig abgewandelt werden. Probiere, zusätzlich zum Thymian geröstete Knoblauchzehen oder andere aromatische Kräuter wie Oregano hinzuzufügen, um die Tiefe des Geschmacks zu erhöhen. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, indem du beispielsweise Feta oder Parmesan darüber streust, bevor du das Brot backst.

Wenn du die Focaccia nicht sofort konsumierst, kannst du sie bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für eine längere Lagerung empfehle ich, sie einzufrieren. Schneide die Focaccia in Portionen und wickle jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt die Focaccia frisch und lecker, und du kannst sie bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Focaccia benötigst:

Zutaten

500g Mehl
300ml warmes Wasser
10g Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
3 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln
1 EL frischer Thymian
1 TL Zucker
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Focaccia zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das warme Wasser in eine Schüssel geben und die Trockenhefe darin auflösen. Nach 10 Minuten das Mehl und das Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. 1 EL Olivenöl hinzufügen und erneut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Mit Pfeffer und Thymian würzen.

Focaccia formen

Den gegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig ausbreiten. Mit den karamellisierten Zwiebeln belegen und leicht eindrücken. Mit etwas Olivenöl bepinseln und weitere 10 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Focaccia für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genieße deine frisch gebackene Focaccia mit einem Dip oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du gehackten Knoblauch oder Oliven in den Teig geben.

Serviervorschläge

Diese Focaccia macht sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie passt besonders gut zu deftigen Eintöpfen oder Salaten, da ihre Konsistenz und Aromen eine schöne Balance schaffen. Du kannst sie auch warm servieren, indem du sie einfach auf dem Tisch in einer Form lässt, damit sich jeder ein Stück nehmen kann.

Eine weitere tolle Möglichkeit ist es, die Focaccia als Snack zu servieren, indem du sie in kleine Würfel schneidest und mit Olivenöl, Balsamico und Gewürzen anbietest. So wird sie zu einem aufregenden Appetizer für dein nächstes Treffen mit Freunden oder Familie.

Problemlösungen

Sollte die Focaccia beim Backen nicht gut aufgegangen sein, könnte dies an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass das Wasser, in dem du die Hefe auflöst, wirklich warm, aber nicht heiß genug ist, um die Hefe abzutöten. Wenn der Teig nicht das gewünschte Volumen erreicht, gebe ihm mehr Zeit an einem warmen Ort.

Wenn die Oberfläche deiner Focaccia zu schnell bräunt, während der Rest des Brotes noch nicht ganz durch ist, kann ein Stück Alufolie helfen. Lege es locker über die Focaccia, um eine Überbräunung zu verhindern, während der Rest weiter backt. Bei der nächsten Runde kannst du die Backzeit und -temperatur entsprechend anpassen.

Zutatenvarianten

Besonders praktisch ist, dass du viele Zutaten in diesem Rezept anpassen kannst. Für eine glutenfreie Variante kannst du ein glutenfreies Mehl verwenden, das für Brot geeignet ist. Dabei kann es jedoch notwendig sein, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, da jede Mehlmischung unterschiedlich in der Flüssigkeitsaufnahme ist.

Wenn du die Focaccia vegan gestalten möchtest, kannst du das Olivenöl verwenden und die Zwiebeln in etwas pflanzlicher Butter karamellisieren. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls vegan sind, um die Ansprüche zu erfüllen. So bleibt dein Rezept trotzdem schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Focaccia?

Die Focaccia ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Zwiebeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die karamellisierten Zwiebeln einen Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich statt Thymian auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Rosmarin oder Oregano passen auch hervorragend!

→ Wie kann ich die Focaccia aufwärmen?

Die Focaccia kann im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.