Schokoladenüberzogene Herz Kuchen Trüffel

Name: Schokoladenüberzogene Herz Kuchen Trüffel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Trüffel
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Sahne; 200g Zartbitterschokolade; 200g Vollmilchschokolade; Kakaopulver zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, Schokoladenüberzogene Trüffel zu machen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch ein bisschen Liebe und Kreativität in jede Biss bringen. Diese Herz Kuchen Trüffel sind perfekt für besondere Anlässe, sei es ein Valentinstag oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen. Die Kombination aus saftigem Kuchen und einer reichhaltigen Schokoladenüberzug sorgt für ein himmlisches Erlebnis, das direkt im Mund schmilzt. Lass uns gemeinsam dieses süße Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:40:50.277Z

Bei meinem letzten Backabenteuer habe ich diese bezaubernden Herz Kuchen Trüffel kreiert, und sie waren ein echter Hit! Die Kombination aus einem saftigen Schokoladenkuchen und einer cremigen Ganache als Füllung hat mich einfach gefesselt. Ich empfehle, den Kuchen vorher gut auskühlen zu lassen, damit die Trüffel die perfekte Textur erhalten.

Um das Ganze noch interessanter zu gestalten, habe ich die Trüffel mit einer Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade überzogen. Diese Kombination unterstützt die Aromen hervorragend und macht die Trüffel nicht zu süß. Die Zubereitung ist spielend einfach und macht großen Spaß!

        Warum du diese Trüffel lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit saftigem Kuchen
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Schokoladenfusion

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Trüffel. Zartbitterschokolade sorgt für eine tiefere, intensivere Geschmacksbasis, die ideal mit dem süßen Kuchenteig harmoniert. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie direkt den Geschmack der Trüffel beeinflusst. Eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für die Ganache bietet einen schönen Kontrast zum süßen Kuchen und macht die Trüffel zu einem Genuss für Schokoladenliebhaber.

Die Mischung von Zart- und Vollmilchschokolade im Überzug verleiht den Trüffeln eine ausgewogene Süße und einen cremigen Geschmack. Wenn du die Trüffel etwas bittersüßer magst, kannst du die Menge der Vollmilchschokolade reduzieren und hellere Zartbitterschokolade verwenden. Achte beim Schmelzen der Schokolade darauf, dass sie nicht überhitzt – dies kann dazu führen, dass sie klumpig wird. Nutze am besten ein Wasserbad und schmelze die Schokolade langsam bei mittlerer Hitze.

Trüffelformen und -lagern

Das Formen der Trüffel kann eine knifflige Angelegenheit sein, wenn die Masse nicht die richtige Konsistenz hat. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge ein wenig mehr Ganache hinzu, bis sie formbar ist. Sie sollte sich leicht zu Kugeln rollen lassen und nicht an den Händen kleben bleiben. Stelle sicher, dass du die Kugeln gleichmäßig formst, damit sie beim Überziehen gleichmäßig bes coated werden.

Nach dem Formen der Trüffel ist es wichtig, sie im Gefrierfach für 30 Minuten zu kühlen. Dadurch wird die Masse fester und sie behält ihre Form beim Tauchen in die geschmolzene Schokolade. Wenn du sie länger im Gefrierfach lässt, kann es schwieriger sein, sie aus dem Gefrierfach zu nehmen. Eine weitere Möglichkeit zur langfristigen Lagerung ist das Einfrieren der Trüffel nach dem Überziehen. In einem luftdichten Behälter können sie bis zu zwei Monate frisch bleiben.

Zutaten

Zutaten für die Trüffel:

Für den Kuchen:

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Ganache und die Überzugs:

200g Sahne
200g Zartbitterschokolade
200g Vollmilchschokolade
Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

Zubereitung:

Kuchen backen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.

Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Ganache zubereiten

Die Sahne erhitzen und die Zartbitterschokolade darin schmelzen. Gut umrühren und die Ganache vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Trüffel formen

Den abgekühlten Kuchen zerbröseln und mit der Ganache vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Diese für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.

Überziehen

Die Vollmilchschokolade schmelzen und die gekühlten Trüffel darin tauchen. Auf ein Backpapier legen und mit Kakaopulver bestäuben. Gut auskühlen lassen, bis die Schokolade fest wird.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Trüffel nicht zu lange im Wasserbad zu überhitzen, da die Schokolade sonst verbrennen kann. Experimentiere gerne mit verschiedenen Schokoladensorten für den Überzug.

Serviervorschläge

Diese Schokoladenüberzogenen Herz Kuchen Trüffel sind fantastisch für besondere Anlässe oder als kleine Nascherei zum Kaffee. Du kannst sie in hübsche Pralinenschachteln verpacken, um sie zu verschenken, oder sie auf einem Dessertteller anrichten, um deine Gäste zu beeindrucken. Eine spezielle Note erhältst du, indem du die Trüffel mit essbarem Gold oder Silber bestäubst – sie sehen gleich noch festlicher aus.

Um die Präsentation zu erhöhen, serviere die Trüffel auf einer Platte mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce. Dies bringt frische Aromen in Kombination mit der reichen Schokolade und dem saftigen Kuchen. Ein Hauch von Pfefferminze oder eine Prise Meersalz auf den überzogenen Trüffeln hebt den Geschmack zusätzlich und sorgt für ein unerwartetes Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen in der Ganache! Du kannst Aromen wie Orange, Himbeere oder sogar einen Schuss Espresso hinzufügen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt in der Ganache kann ebenfalls Wunder wirken und den Geschmack der Schokolade unterstreichen. Achte nur darauf, dass du nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügst, um die Konsistenz nicht zu verändern.

Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Butter verwenden und dunkle Schokolade wählen, die keine Milchbestandteile enthält. Die Ganache lässt sich ebenfalls leicht anpassen, indem du statt Sahne Kokosmilch verwendest. Dadurch erhältst du eine exotische Note, die besonders gut zu den Herz Kuchen Trüffeln passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Eier machen?

Ja, du kannst als Ei-Ersatz Apfelmus oder ein pflanzliches Ei verwenden, um die Feuchtigkeit zu sichern.

→ Wie lange halten die Trüffel?

Die Trüffel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Ganache mit Aromen verfeinern?

Ja, etwas Vanilleextrakt oder einen Schuss Likör kann der Ganache eine interessante Note verleihen.

→ Kann ich die Trüffel auch mit Nüssen verzieren?

Absolut! Geröstete und zerkleinerte Nüsse sind eine tolle Ergänzung für das Topping.