Schokoladenüberzogene Erdbeer Madeleines
Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte
Wir lieben es, in der Küche kreativ zu sein, und diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Madeleines sind das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und zartem Madeleine-Teig ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Besonders begeistert mich, wie einfach es ist, in kürzester Zeit ein luxuriöses Dessert zu zaubern, das bei unseren Gästen immer gut ankommt. Lasst uns gemeinsam in die süße Versuchung eintauchen und diese himmlischen Leckereien ausprobieren!
Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ausprobiert habe. Die saftigen Früchtchen harmonieren einfach perfekt mit dem schokoladigen Überzug. Bei der Zubereitung der Madeleines ist mir aufgefallen, wie wichtig es ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die fluffige Konsistenz zu erhalten. So wird jede Madeleine leicht und luftdurchlässig!
Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Schokolade nach dem Schmelzen ein wenig abkühlen, bevor du die Madeleines eintauchst. Dadurch haftet die Schokolade besser und verleiht den Keksen einen schöneren Glanz. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese leckeren Madeleines ausprobiert!
Darum wirst du diese Madeleines lieben:
- Himmlische Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Schokolade
- Der perfekte Snack für jede Gelegenheit – von Kaffee bis Feierlichkeiten
- Ein einfacher, aber beeindruckender Genuss, der alle begeistert
Die perfekte Konsistenz der Madeleines
Um die charakteristische Form und den zarten Biss der Madeleines zu erreichen, ist die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend. Achte darauf, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass die Madeleines beim Backen schön aufgehen und ihre typische Form erhalten. Wenn du die geschmolzene Butter unterrührst, sollte sie nicht zu warm sein – ideal ist die Butter, wenn sie gerade schmilzt, aber nicht mehr heiß ist. Dies hilft, die zarten Strukturen zu bewahren.
Ein weiteres wichtiges Detail ist das Ruhen des Teiges im Kühlschrank. Durch dieses Ruhen, das mindestens 15 Minuten dauern sollte, kann das Mehl quellen und der Glutenbildung wird entgegengewirkt. Dadurch erhältst du Madeleines mit der unverwechselbaren, sanften Textur. Es ist auch hilfreich, die Teigoberfläche abzudecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
Schokolade und Erdbeeren kombinieren
Die Wahl einer hochwertigen Zartbitterschokolade ist für das Geschmackserlebnis entscheidend. Achte darauf, dass der Kakaoanteil mindestens 70% beträgt, um einen intensiven Geschmack zu entwickeln. Beim Schmelzen im Wasserbad sollte die Schokolade langsam erhitzt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gehe sicher, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht; ein sanftes Köcheln reicht vollkommen aus. Wenn du Kokosfett hinzufügst, schmilzt es schneller und verleiht der Schokolade einen wunderbaren Glanz – ideal für die Präsentation.
Für die Dekoration mit frischen Erdbeeren ist es wichtig, die Früchte sanft zu waschen und danach gründlich abzutrocknen. Jeder Wassertropfen kann verhindern, dass die Schokolade gleichmäßig haftet. Ich finde es hilfreich, die Erdbeeren nach der Schokoladenschicht sofort auf die Madeleines zu setzen, während die Schokolade noch weich ist – so haftet die Erdbeere optimal und bleibt an Ort und Stelle.
Lagerung und Serviervorschläge
Die schokoladenüberzogenen Erdbeer Madeleines können im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal für die Vorbereitung im Voraus macht. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern und darauf achten, dass die Schokolade nicht in Kontakt mit anderen stark riechenden Lebensmitteln kommt. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche frisch, perfekt für anstehende Feiern oder als süßen Snack zwischendurch.
Wenn du die Madeleines servierst, bietet es sich an, sie auf einer schönen Platte zu arrangieren, eventuell mit einigen frischen Erdbeeren oder Minzblättern zu dekorieren. Diese Kombination schafft nicht nur einen großartigen Farbakzent, sondern bringt auch einen zusätzlichen Frischekick. Serviere sie mit einer Tasse frischem Kaffee oder Tee für eine perfekte Geschmackskombination, während du deinen Gästen die süße Versuchung präsentierst.
Zutaten für die Schokoladenüberzogenen Erdbeer Madeleines
Diese Zutaten benötigst du für unser köstliches Rezept:
Für die Madeleines:
- 120g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Schokoladenüberzogene:
- 200g Zartbitterschokolade
- 12 frische Erdbeeren
- Etwas Kokosfett (optional für den Glanz)
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Zubereitung der Schokoladenüberzogenen Erdbeer Madeleines
Folge diesen einfachen Schritten, um deine leckeren Madeleines zuzubereiten:
Madeleines zubereiten
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Backen der Madeleines
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Madeleine-Form leicht einfetten und den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn gewünscht, etwas Kokosfett hinzufügen, um den Glanz zu verstärken. Die Schokolade vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Eintauchen der Madeleines
Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Jede Madeleine zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf ein Gitter zum Abtropfen setzen. Mit einer Erdbeere dekorieren, während die Schokolade noch warm ist.
Kühlen und Servieren
Die Madeleines in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist. Danach sind sie bereit zum Servieren!
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Madeleines!
Profi-Tipps
- Variiere die Schokoladensorte nach deinem Geschmack. Weiße oder Milchschokolade sind ebenfalls leckere Alternativen!
Variationen und kreative Ideen
Eine großartige Variation ist die Verwendung von verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren, die ebenfalls köstlich in Kombination mit der Schokolade sind. Du kannst auch die Zartbitterschokolade durch weiße oder Vollmilchschokolade ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu kreieren. Experimentiere mit Aromen, indem du beispielsweise ein wenig Zitronen- oder Orangenschale in den Teig einarbeitest, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.
Wenn du die Madeleines noch dekadenter machen möchtest, könntest du auch in Erwägung ziehen, die Erdbeeren vorher in etwas Likör oder Sirup zu marinieren. Das verleiht dem Dessert eine exquisite Note. Alternativ kannst du auch dunkle Schokolade mit einer Prise Meersalz überzogen anbieten, um die Süße zu balancieren und einen interessanten Geschmackskontrast zu schaffen.
Tipps zur Zubereitung und Fehlervermeidung
Achte darauf, dass die Zutaten, insbesondere die Butter und Eier, Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst. Dies fördert eine gleichmäßige Emulgierung und ein besseres Backergebnis. Wenn du bemerkst, dass dein Teig zu fest ist, kann das auf zu viel Mehl oder unzureichendes Rühren hindeuten. Versuche, beim nächsten Mal die Mengen genau abzuwiegen und die Zutaten gründlich zu vermengen.
Ein häufiger Fehler ist das Überbacken der Madeleines. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, sollten sie an den Rändern goldbraun und in der Mitte noch leicht weich sein. Sie härten beim Abkühlen nach, also vertraue deinem Auge und deinem Gefühl für die optimale Backzeit. Mit Erfahrung wirst du ein Gespür dafür entwickeln, wie deine individuelle Backform und dein Ofen die Backzeit beeinflussen.
Anrichten und Servieren
Für ein ansprechendes Anrichten kannst du die Madeleines auf einer eleganten Servierplatte anrichten und sie mit Puderzucker bestäuben. Das sorgt für einen zusätzlichen visuellen Reiz und eine süße Note. Ich empfehle, die Erdbeer Madeleines auch mit einer kleinen Schale geschlagenem Sauerrahm oder einer Joghurtsauce zu servieren, die einen frischen Kontrapunkt zur Süße bieten.
Eine weitere Überlegung für dein Dessert-Arrangement könnten einige knusprige Keks- oder Biskuitstückchen sein, die du neben den Madeleines platzieren kannst. So wird jeder Biss zu einem Erlebnis, und deine Gäste werden sich über die Vielfalt freuen. Ein erfrischender Minze-Zweig als Garnitur rundet das Gesamtbild ab und macht diese süße Kreation noch verlockender.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Madeleines im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die ungefüllten Madeleines bis zu 2 Tage im Voraus backen und sie dann mit Schokolade überziehen, wenn du sie servieren möchtest.
→ Wie lange sind die Madeleines haltbar?
Die Madeleines sind bei richtiger Lagerung (in einem luftdichten Behälter) bis zu 5 Tage haltbar.
→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
Es wird empfohlen, frische Erdbeeren zu verwenden, aber du kannst gefrorene nehmen. Tau sie vorher auf und tupfe sie trocken, bevor du sie verwendest.
→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch neutrales Öl ersetzen, aber die Konsistenz und der Geschmack könnten leicht variieren.
Schokoladenüberzogene Erdbeer Madeleines
Wir lieben es, in der Küche kreativ zu sein, und diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Madeleines sind das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und zartem Madeleine-Teig ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Besonders begeistert mich, wie einfach es ist, in kürzester Zeit ein luxuriöses Dessert zu zaubern, das bei unseren Gästen immer gut ankommt. Lasst uns gemeinsam in die süße Versuchung eintauchen und diese himmlischen Leckereien ausprobieren!
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Cremige & Fruchtige Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschrittene
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für die Madeleines:
- 120g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Schokoladenüberzogene:
- 200g Zartbitterschokolade
- 12 frische Erdbeeren
- Etwas Kokosfett (optional für den Glanz)
Anweisungen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Backpulver und Salz einstreuen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig glatt ist. Den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Madeleine-Form leicht einfetten und den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn gewünscht, etwas Kokosfett hinzufügen, um den Glanz zu verstärken. Die Schokolade vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Jede Madeleine zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf ein Gitter zum Abtropfen setzen. Mit einer Erdbeere dekorieren, während die Schokolade noch warm ist.
Die Madeleines in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist. Danach sind sie bereit zum Servieren!
Zusätzliche Tipps
- Variiere die Schokoladensorte nach deinem Geschmack. Weiße oder Milchschokolade sind ebenfalls leckere Alternativen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 400 kcal
- Total Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 180mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 30g
- Protein: 5g