Hausgemachtes Erdbeer Eis

Name: Hausgemachtes Erdbeer Eis
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt; 200ml Sahne; 100ml Milch; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ich liebe es, im Sommer ein erfrischendes Erdbeereis zuzubereiten. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einer cremigen Textur ist einfach unwiderstehlich. Selbst gemacht, kann ich die Zutaten und die Süße perfekt anpassen. Während ich die Erdbeeren püriere, duftet meine Küche nach Frühling. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Ich kann es kaum erwarten, Familien und Freunden mein köstliches Eis zu servieren!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:34:28.858Z

Als ich das erste Mal Erdbeereis selbst gemacht habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es geht. Ich habe frische Erdbeeren verwendet und sie mit Sahne und etwas Zucker kombiniert. Die Mischung wurde so cremig und aromatisch, dass ich gar nicht genug davon bekommen konnte. Ein kleiner Tipp: Verwende reife Erdbeeren für das beste Aroma und die perfekte Süße!

Beim Churnen in der Eismaschine habe ich gemerkt, dass es wichtig ist, die Masse gut zu kühlen, bevor ich mit dem Churnen beginne. So wird das Eis schön cremig und verhindert die Bildung von Eiskristallen. Und das Beste daran? Ich kann es ganz nach meinem Geschmack anpassen, indem ich ein wenig Zitronensaft für die Frische hinzufüge oder sogar Schokolade einrühre!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Süßer, frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer einfängt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Einfach und schnell - perfekt für heiße Tage

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Rezepts und tragen maßgeblich zum Geschmack bei. Achte darauf, reife, saftige Erdbeeren zu wählen, da sie einen intensiveren Geschmack liefern. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind, denke aber daran, sie vorher sorgfältig abzutropfen, um die Konsistenz des Eises nicht zu beeinträchtigen.

Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für die cremige Textur des Eises. Für eine leichtere Variante kannst du die Milchmenge erhöhen und die Sahne reduzieren. Möchtest du das Eis vegan gestalten? Ersetze die Sahne durch Kokosmilch und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch, um ein ebenso köstliches Ergebnis zu erzielen.

Techniken für perfektes Eis

Das richtige Pürieren der Erdbeeren ist entscheidend für die Konsistenz des Eises. Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig und ausreichend lange zu pürieren, damit keine Stückchen zurückbleiben. Eine glatte Masse ist ideal, um eine homogene Mischung zu erzielen. Wenn du einen stückigen Effekt wünschst, kannst du einen Teil der Erdbeeren grob lassen und diese am Ende untermischen.

Wenn du deine Eismaschine vorbereitest, ist es wichtig, die Mischung vorher gut durchzumischen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Zucker vollständig gelöst ist und eine gleichmäßige Süße im gesamten Eis entsteht. Einige Eismaschinen benötigen eine Vorkühlzeit, stelle also sicher, dass du darin die Anleitung befolgst, um ein optimales Ergebnis zu erhalten.

Servieren und Variationen

Das Eis ist nach mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank bereit zum Servieren. Vor dem Servieren solltest du es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leichter zu schöpfen ist. Serviere das Erdbeereis in Waffeln oder in einem hübschen Eisbecher, garniert mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Schlagsahne für das gewisse Extra.

Varriere das Rezept, indem du verschiedene Früchte hinzufügst. Himbeeren oder Heidelbeeren harmonieren hervorragend mit Erdbeeren und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel. Auch ein Schuss Minze kann eine erfrischende Note hinzufügen. Wenn du experimentieren möchtest, probiere auch, einen kleinen Teil der Sahne durch Joghurt zu ersetzen, um eine leicht säuerliche Note zu erhalten.

Zutaten

Um unser köstliches Erdbeer Eis zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
200ml Sahne
100ml Milch
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und garantieren ein fantastisches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Jetzt geht's an die Zubereitung des Eis:

Erdbeeren pürieren

Die Erdbeeren in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung vorbereiten

In einer Schüssel die pürierten Erdbeeren mit Zucker, Sahne, Milch, Vanilleextrakt und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Eismaschine vorbereiten

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers churning.

Eis gefrieren lassen

Das Eis in einen geeigneten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

Nach dieser Zeit ist dein hausgemachtes Erdbeer Eis bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder füge Schokoladenstückchen hinzu, um deinem Eis eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung

Wenn du das Erdbeereis nicht sofort servierst, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Verwende einen luftdichten Behälter, damit es keine Fremdgerüche aus dem Gefrierschrank annimmt. So bleibt das Eis bis zu zwei Monate frisch. Achte darauf, das Eis immer gut abzudecken, um Kristallbildung zu vermeiden.

Falls du das Eis im Voraus zubereitest, empfehle ich, es einige Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um die Konsistenz zu verbessern. Lass es bei Raumtemperatur stehen, bis es weich genug ist, um mit einem Eisportionierer herausgeschöpft zu werden.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Eismachen ist, dass das Eis zu fest wird. Wenn das passiert, lasse es einfach ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. Um hartes Eis von vornherein zu vermeiden, achte darauf, die Mischung gut zu rühren, während sie in der Eismaschine gefriert, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Wenn dein Eis eine kristalline Struktur anstelle einer cremigen Konsistenz hat, könnte das an unzureichendem Mischen oder zu wenig Zucker liegen. Zucker nicht nur süßt, sondern trägt auch zur cremigen Textur bei. Stelle sicher, dass du die Mischung gut kombinierst und genüge Zeit in die Eismaschine investierst, um Luft einzuarbeiten.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Für eine gesündere Variante des Erdbeereis kannst du den Zucker durch natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Achte darauf, die Menge anzupassen, da diese Süßstoffe süßer sein können als Zucker. Für ein proteinreiches Eis kannst du griechischen Joghurt als Basis verwenden und die Erdbeeren einarbeiten, was auch eine großartige Textur bringt.

Wenn du Kalorien sparen möchtest, probiere, die Sahne durch griechischen Joghurt zu ersetzen. Das ergibt eine cremige, dennoch leichtere Alternative, die dennoch reich an Geschmack ist. Kombiniere es mit frischen Früchten oder sogar einem Hauch von Honig für einen natürlichen Süßkick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren gut, obwohl frische Erdbeeren ein intensiveres Aroma bieten.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis hält sich bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Achte darauf, die Sahne und Milch gut zu schlagen, bevor du sie zur Erdbeermischung hinzufügst.