Crispy Chicken Schnitzel

Name: Crispy Chicken Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 100g Mehl; 2 Eier; 200g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; Kartoffelsalat; Grüner Salat; Zitronenscheiben

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Knusprige Hähnchenschnitzel sind ein beliebtes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt gebraten und mit einer goldenen Panade serviert, sind sie einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T18:55:20.412Z

Dieses Rezept für knusprige Hähnchenschnitzel stammt aus der traditionellen deutschen Küche und wird in vielen Haushalten geliebt. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und einer knusprigen Panade macht es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die beim ersten Biss begeistert
Saftiges Hähnchenfleisch, das zart und schmackhaft ist
Ideal für Familienessen oder als Partygericht

      

Die perfekte Panade

Die Panade ist das Geheimnis eines perfekten Schnitzels. Sie sollte knusprig und goldbraun sein, um den vollen Geschmack des Hähnchens zu umhüllen. Eine gute Panade besteht aus drei Schichten: Mehl, Ei und Semmelbrösel. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Hähnchenfleisch saftig bleibt und sich die Aromen optimal entfalten.

Um die Panade besonders knusprig zu machen, kann man die Semmelbrösel leicht toasten, bevor man die Schnitzel darin wälzt. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Dimension und sorgt dafür, dass die Schnitzel beim Braten noch besser Farbe annehmen.

Die richtige Brattechnik

Das Braten der Schnitzel erfordert etwas Geschick. Es ist wichtig, das Öl in der Pfanne ausreichend zu erhitzen, bevor die Schnitzel hineingelegt werden. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 180 Grad Celsius. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Brot ins Öl zu geben – wenn es sofort brutzelt, ist das Öl heiß genug.

Die Schnitzel sollten nicht zu viele auf einmal in die Pfanne gelegt werden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Außerdem ist es ratsam, die Schnitzel während des Bratens nicht zu bewegen, damit die Panade nicht beschädigt wird. Nach etwa 5-7 Minuten pro Seite sind sie perfekt goldbraun.

Perfekte Beilagen

Die Wahl der Beilagen kann das Geschmackserlebnis des Hähnchenschnitzels erheblich bereichern. Ein klassischer Kartoffelsalat passt hervorragend und sorgt für eine angenehme Frische. Alternativ kann ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing den Gaumen erfrischen und das Gericht abrunden.

Zitronenscheiben sind ebenfalls ein must-have. Ein Spritzer frischer Zitrone über das Schnitzel hebt die Aromen und sorgt für eine wunderbare Geschmackskomplexität. Probieren Sie auch, die Schnitzel mit einer selbstgemachten Remoulade oder einer Knoblauchsoße zu servieren, um das Gericht noch interessanter zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für das Schnitzel

4 Hähnchenbrustfilets
100g Mehl
2 Eier
200g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Beilagen (optional)

Kartoffelsalat
Grüner Salat
Zitronenscheiben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Panade vorbereiten

Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separaten Schüsseln bereitstellen.

Schnitzel panieren

Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.

Braten

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, eventuell mit Zitronenscheiben garnieren.

Genießen Sie Ihr knuspriges Hähnchenschnitzel mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Tipps für das perfekte Schnitzel

Um sicherzustellen, dass die Schnitzel gleichmäßig garen, ist es hilfreich, sie vor dem Panieren leicht zu klopfen. Dadurch wird das Fleisch zarter und die Garzeit verkürzt sich. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu dünn zu klopfen, da sie sonst beim Braten austrocknen könnten.

Eine weitere Möglichkeit, das Schnitzel noch schmackhafter zu machen, ist die Verwendung von Gewürzen im Mehl oder in der Panade. Ein Hauch von Paprika oder Knoblauchpulver kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Variationen des Schnitzels

Schnitzel sind unglaublich vielseitig. Neben dem klassischen Hähnchenschnitzel können Sie auch andere Fleischsorten verwenden, wie Schwein oder Kalb. Diese Varianten bringen jeweils ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich und können das Gericht aufregend neu interpretieren.

Für eine vegetarische Option können Sie Zucchini- oder Auberginenscheiben panieren und braten. Diese Alternativen sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Schnitzel übrig haben, lassen sich diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Schnitzel in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Verzehr können Sie die Schnitzel im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Vermeiden Sie es, die Schnitzel in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies die Panade weich machen kann. Eine kurze Zeit im Ofen sorgt dafür, dass das Schnitzel wieder knusprig wird und sein köstliches Aroma behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Schnitzel bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

→ Wie kann ich das Schnitzel würzen?

Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Paprikapulver oder Knoblauchpulver verwenden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Zutaten entsprechend vervielfachen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Schnitzel?

Lassen Sie das Schnitzel abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.