Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss

Name: Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 TL Zimt; 2 Eiweiße; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine wunderbare festliche Atmosphäre schafft.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T00:25:51.383Z

Die Zimtsterne sind ein traditionelles Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Ihre Kombination aus würzigem Zimt, feinen Mandeln und einem frischen Zitronenguss macht sie unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verzaubert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne sind ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das seine Wurzeln im 19. Jahrhundert hat. Ursprünglich in der Region der Schwäbischen Alb entstanden, haben sie sich schnell über ganz Deutschland verbreitet. Ihre charakteristische Form und der intensive Zimtgeschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weihnachtszeit. In vielen Familien werden sie nach überlieferten Rezepten gebacken, was ihnen einen besonderen Platz im Herzen der Menschen einnimmt.

Die Kombination aus Mandeln und Zimt verleiht den Zimtstern eine besondere Note, die sie nicht nur zu einem leckeren Snack macht, sondern auch zu einem Symbol für die festliche Jahreszeit. Oft werden sie in liebevoll dekorierten Dosen aufbewahrt und als Geschenk für Freunde und Familie weitergegeben. Die Zimtsterne sind somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Ausdruck von Liebe und Verbundenheit.

Die perfekten Zimtsterne backen

Um die perfekten Zimtsterne zu backen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten und die richtige Technik zu verwenden. Achten Sie darauf, hochwertige gemahlene Mandeln und frischen Zimt zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Die Eiweiße sollten steif geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben werden, um eine luftige Konsistenz zu gewährleisten. Ein gut gekneteter Teig ist der Schlüssel zu Zimtsternen, die beim Backen schön aufgehen und eine zarte Textur entwickeln.

Das Ausstechen der Sterne kann eine kreative und unterhaltsame Aktivität sein, insbesondere wenn Sie mit Kindern backen. Verwenden Sie verschieden große Ausstechformen, um eine bunte Mischung an Zimtsternen zu kreieren. Achten Sie darauf, die Sterne gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie gleichmäßig backen.

Variationen und Tipps

Obwohl das klassische Rezept für Zimtsterne sehr beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um Ihren Zimtsternen eine besondere Note zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss oder Nelken kann ebenfalls für einen interessanten Geschmack sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckergüssen oder Dekorationen, um Ihre Zimtsterne einzigartig zu machen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Zimtsterne vor dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Form beim Backen zu bewahren, sodass die Sterne schön und gleichmäßig bleiben. Lagern Sie die fertigen Zimtsterne in einer luftdichten Dose, um ihre Frische zu bewahren und den köstlichen Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Für die Zimtsterne benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Zimtsterne:

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiße
1 Prise Salz

Für den Zitronenguss:

100g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermischen. Anschließend die Eiweiße hinzufügen und alles gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zitronenguss zubereiten

Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und auf den abgekühlten Zimtsternen verteilen.

Die Zimtsterne sind nun fertig und können genossen werden!

Nährwertinformationen

Zimtsterne sind nicht nur eine süße Leckerei, sondern können auch einige gesundheitliche Vorteile bieten, insbesondere wenn sie mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und Ballaststoffen, während Zimt antioxidative Eigenschaften hat und den Blutzuckerspiegel regulieren kann. Diese kleinen Sterne können also auch in Maßen genossen eine gesunde Nascherei sein.

Es ist jedoch wichtig, sich bewusst zu sein, dass Zimtsterne aufgrund des enthaltenen Zuckers und der Mandeln auch kalorienreich sein können. Eine Portion von zwei bis drei Zimtsternen kann bereits einen erheblichen Teil des täglichen Kalorienbedarfs ausmachen, daher sollten sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Zimtsterne zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Richtig gelagert, bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen sollten die Zimtsterne sanft bei Raumtemperatur aufgetaut werden, um ihre zarte Textur zu erhalten. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufzutauen, da dies ihre Konsistenz beeinträchtigen kann.

Zimtsterne für besondere Anlässe

Zimtsterne sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern eignen sich auch hervorragend für andere festliche Anlässe. Ob bei Familienfeiern, Adventsmarktbesuchen oder als Teil eines Geschenkkorbs – diese kleinen Sterne bringen immer Freude und eine festliche Stimmung. Sie können sie auch kreativ dekorieren, um sie an verschiedene Anlässe anzupassen, sei es mit buntem Zuckerguss oder essbarem Glitzer.

Ein weiteres tolles Geschenk sind selbstgemachte Zimtsterne. Verpacken Sie sie hübsch in einem Glas oder einer dekorativen Dose, und Sie haben ein persönliches und leckeres Geschenk, das von Herzen kommt. Ihre Freunde und Familie werden die Mühe und die Liebe zu schätzen wissen, die in jedem einzelnen Zimtstern steckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange halten die Zimtsterne?

In einer luftdichten Dose sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich den Zitronenguss weglassen?

Ja, die Zimtsterne schmecken auch ohne Guss köstlich.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreie Mandeln verwenden, sind die Zimtsterne glutenfrei.