Vanille-Protein Pancakes

Name: Vanille-Protein Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Haferflocken; 30 g Vanille-Protein-Pulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, meine Morgen mit einem nahrhaften Frühstück zu beginnen! Diese Vanille-Protein Pancakes sind nicht nur unglaublich lecker, sondern liefern auch eine ordentliche Portion Protein, die ich für meinen aktiven Lebensstil brauche. Die Kombination aus cremigem Vanillegeschmack und fluffiger Textur macht diese Pancakes perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob für ein entspanntes Frühstück am Sonntag oder als schnelles Vormittagsmahl, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und geben mir die Energie, die ich benötige, um den Tag zu meistern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:52:28.270Z

Als ich diese Vanille-Protein Pancakes zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Geschmack und Nährwert. Mit einer Basis aus Haferflocken und einer Portion Proteinpulver gelingt es mir, sie nährstoffreich und sättigend zu machen. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Verwenden von Kokosmilch anstelle von normaler Milch eine wunderbare zusätzliche Note verleiht.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, einen kleinen Schuss Zimt in den Teig zu geben. Das hebt den Geschmack erheblich, und es macht die Pancakes einfach unwiderstehlich! Ich freue mich immer darauf, sie mit frischen Beeren oder einer Prise Ahornsirup zu servieren, um das Frühstück noch gesünder und schmackhafter zu gestalten.

Warum du diese Pancakes lieben wirst
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Leckere Vanillenote, die für einen süßen Start sorgt
Perfekt für Fitness-Enthusiasten und Frühstücksliebhaber

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Haferflocken eine zentrale Rolle. Sie dienen nicht nur als Basis, sondern liefern auch Ballaststoffe und sorgen für eine angenehme Konsistenz der Pancakes. Ich empfehle, die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu feinem Mehl zu verarbeiten, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Wenn du glutenfreie Pancakes machen möchtest, kannst du auch glutenfreies Hafermehl verwenden, das die gleichen Vorteile bietet.

Das verwendete Vanille-Protein-Pulver ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Es ergänzt die Pancakes nicht nur mit hochwertigem Protein, sondern verstärkt auch den aromatischen Vanillegeschmack. Wenn du keins zur Hand hast, kannst du es durch ein neutrales Proteinpulver ersetzen, allerdings wird der Vanillegeschmack dann schwächer sein.

Technik für perfekte Pancakes

Beim Braten der Pancakes ist es wichtig, die Hitze optimal zu regulieren. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie ein gleichmäßiges Bräunen ermöglicht, ohne die Pancakes anzubrennen. Wenn du sie zu hoch erhitzt, könnten die Außenseiten schnell dunkler werden, während das Innere noch nicht durchgegart ist. Ich achte darauf, dass die Oberseite der Pancakes Blasen wirft, bevor ich sie wende; das zeigt, dass sie gut durchgebacken sind.

Füge nur so viel Teig in die Pfanne, dass die Pancakes nicht aneinander kleben. Eine Kelle mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ist ideal. Dadurch erhältst du schön geformte Pancakes, die gleichmäßig garen. Wenn du beim Wenden Schwierigkeiten hast, kann ein flacher Pfannenwender helfen, um die Pancakes vorsichtig anzuheben und zu drehen.

Zutaten

Für diese köstlichen Vanille-Protein Pancakes benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

100 g Haferflocken
30 g Vanille-Protein-Pulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Kokosmilch
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Butter oder Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut bereitliegen, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pancakes zuzubereiten:

Teig zubereiten

Gib die Haferflocken in eine Küchenmaschine und püriere sie zu feinem Mehl. In einer Schüssel das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, Honig, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.

Pancakes braten

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Butter oder Öl hinzu. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate die Pancakes, bis die Oberseite Blasen wirft. Wende die Pancakes und brate die andere Seite goldbraun, etwa 2-3 Minuten.

Servieren

Die Pancakes warm servieren, am besten mit frischen Früchten, Joghurt oder einer Prise Sirup. Genieße dein proteinreiches Frühstück!

Jetzt sind deine Pancakes bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Pancakes auch vegan zubereiten, indem du das Ei durch eine Banane oder Chiasamen ersetzt. Für zusätzlichen Geschmack füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Grundrezeptur ganz einfach abwandeln, indem du z. B. weitere Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Beeren in den Teig gibst. Diese ergänzen die Pancakes um zusätzliche Textur und Geschmack. Eine interessante Note erhältst du, indem du Zimt oder Muskatnuss hinzufügst, was eine warme Würze verleiht und die Vanille gut ergänzt.

Als Topping eignen sich frische Früchte wirklich hervorragend. Ich liebe es, meine Pancakes mit einer Mischung aus Beeren zu servieren, manchmal sogar mit einem Klacks griechischem Joghurt für eine cremige Komponente. Ein Spritzer Honig oder eine leichte Melasse verleiht den Pancakes ein süßes Finish. Du kannst auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Wenn du die Pancakes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Braten völlig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden zu erhitzen oder in einer Pfanne für ein paar Minuten, um sie aufzufrischen und die Textur zu bewahren.

Für ein schnelles Frühstück kannst du den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Flüssigkeits- und Trockenbestandteile getrennt zu halten, um die beste Konsistenz zu gewährleisten, bis du bereit bist, die Pancakes zu braten. Das spart Zeit und ist perfekt, wenn du morgens wenig Zeit hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pancakes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pancakes vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz aufwärmen, bevor du sie servierst.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst verschiedene Milchsorten oder Proteinpulver verwenden. Experimentiere gerne mit zusätzlichen Gewürzen oder Aromen.

→ Wie viele Pancakes erhält man aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 6-8 Pancakes, je nach Größe.

→ Sind die Pancakes glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Hafermehl verwendest, sind die Pancakes glutenfrei!