Schwarzer Knoblauch Aioli mit Gemüse

Name: Schwarzer Knoblauch Aioli mit Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Mayonnaise; 4-5 Zehen schwarzer Knoblauch; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Karotten, in Stäbchen geschnitten; Paprika, in Streifen geschnitten; Gurken, in Scheiben geschnitten; Sellerie, in Sticks geschnitten

Hervorgehoben unter: Cremige & Fruchtige Rezepte

Ich liebe es, mit neuen Aromen zu experimentieren, und Schwarzer Knoblauch Aioli hat mein Leben verändert. Die tiefe, süßliche Note des schwarzen Knoblauchs kombiniert sich perfekt mit frischem, knackigem Gemüse. Diese Aioli passt nicht nur hervorragend als Dip, sondern kann auch als Aufstrich verwendet werden. Ich finde, sie verleiht jedem Gericht eine wunderbare Tiefe und Geschmack. Perfekt für Grillabende oder einfach als gesunde Snack-Option – Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:06:28.392Z

Eines Abends entschied ich mich, an einem einfachen Rezept für Aioli zu feilen, und so entstand die Scharze Knoblauch Aioli. Die Verwendung von schwarzem Knoblauch verleiht dieser Sauce eine subtile Süße und Komplexität, die man mit herkömmlichem Knoblauch nicht erreichen kann. Ich war erstaunt über die einfache Zubereitung – alles in einer Schüssel mixen und schon war es fertig!

Niemand konnte widerstehen, nach mehr zu fragen, und ich konnte nicht anders, als meine Variation mit verschiedenen Gemüsesorten auszuprobieren. Frisches Gemüse, das in die cremige Aioli getaucht wird, sorgt für einen köstlichen Kontrast, den ich jedem empfehlen kann. Die Kombination hat wirklich meine Erwartungen übertroffen.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Der süße, tiefgründige Geschmack des schwarzen Knoblauchs.
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt.
Perfekt für Grillpartys oder als köstlicher Snack.

Der Schlüssel zur perfekten Aioli

Die Grundlage für eine gelungene Aioli ist die Mayonnaise, die eine cremige Textur verleiht und die Aromen perfekt bindet. Um eine noch intensivere Geschmacksnote zu erzielen, empfehle ich, hochwertige, frische Mayonnaise zu verwenden. Alternativ kann man auch selbstgemachte Mayonnaise zubereiten, indem man Ei, Senf, und Öl mithilfe eines Mixers schaumig schlägt.

Schwarzer Knoblauch ist der Star dieses Rezepts. Er unterscheidet sich von normalem Knoblauch durch seinen süßlichen, fast karamellisierten Geschmack. Für die perfekte Konsistenz pürieren Sie die schwarzen Knoblauchzehen, bevor sie diese zur Mayonnaise hinzufügen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks und eine besonders glatte Aioli.

Gemüsevielfalt

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für die Kombination. Karotten bringen eine natürliche Süße und Knackigkeit, während Paprika eine frische, leicht süßliche Komponente hinzufügt. Für ein weiteres Geschmackserlebnis empfehle ich, verschiedene Farben von Paprika zu verwenden, um das visuelle Erlebnis zu steigern.

Gurken sind nicht nur hydrierend, sondern auch knackig und erfrischend. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um ihre Frische zu betonen. Sellerie hingegen bietet eine herbe Note und bringt zusätzlich eine schöne Textur mit, die gut mit der cremigen Aioli harmoniert. Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zutaten

Für die Schwarze Knoblauch Aioli benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Aioli

1 Tasse Mayonnaise
4-5 Zehen schwarzer Knoblauch
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemüse zum Dippen

Karotten, in Stäbchen geschnitten
Paprika, in Streifen geschnitten
Gurken, in Scheiben geschnitten
Sellerie, in Sticks geschnitten

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Aioli:

Aioli zubereiten

In einer Schüssel die Mayonnaise, den schwarzen Knoblauch, Zitronensaft und Dijon-Senf miteinander vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und entsprechend schneiden. Bereiten Sie eine Servierplatte mit dem geschnittenen Gemüse vor.

Servieren

Die Aioli in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Gemüse servieren. Genießen Sie es als Snack oder Vorspeise.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Aioli!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Würze können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Aioli lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann dort bis zu einer Woche haltbar sein. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Bei der Zubereitung in größeren Mengen ist es ratsam, die Aioli gleich nach dem Mischen zu kosten und gegebenenfalls nachzuwürzen.

Wenn Sie die Aioli im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zusammenzuführen, damit die Aioli frisch und aromatisch bleibt. So können sich die Aromen optimal entfalten, und Sie profitieren von einer besonders leckeren Kombination.

Variationen der Aioli

Um der Aioli eine zusätzliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter sorgen nicht nur für frische Aromen, sondern ergänzen auch die tiefen Geschmäcker des schwarzen Knoblauchs. Probieren Sie auch einen Hauch von geräuchertem Paprika, um einen interessanten Twist zu schaffen.

Für eine schärfere Variante können Sie einen Teelöffel scharfen Senf oder ein paar Tropfen scharfe Soße hinzufügen. Dies gibt der Aioli einen aufregenden Kick. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion dieser cremigen Sauce zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Aioli bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Wie lange ist die Aioli haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Aioli etwa 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich frischen Knoblauch anstelle von schwarzem Knoblauch verwenden?

Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Schwarzer Knoblauch ist milder und süßer.

→ Kann ich die Aioli vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine vegane Mayonnaise als Grundlage.