Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Name: Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Beliebte Hausrezepte

Ein herzhafter und cremiger Auflauf, der die Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln perfekt kombiniert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:10:20.680Z

Der Rosenkohl Kartoffel Auflauf ist ein ideales Gericht für kalte Tage. Er vereint die nussigen Aromen von Rosenkohl mit der Cremigkeit von Kartoffeln und einer knusprigen Käsekruste.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Gemüse und Käse
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Familienessen oder als Beilage zu Feiertagsgerichten

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind die hohe Konzentration an Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Gesunderhaltung der Knochen beitragen.

Darüber hinaus ist Rosenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Regelmäßiger Verzehr kann zudem das Risiko chronischer Krankheiten senken. In Kombination mit anderen nährstoffreichen Zutaten in diesem Auflauf wird eine ausgewogene Mahlzeit kreiert.

Perfekte Beilage für jedes Fest

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf ist die ideale Beilage für festliche Anlässe und Familienessen. Seine cremige Textur und der herzhaft würzige Geschmack machen ihn zu einem Hit auf jedem Tisch. Er passt wunderbar zu traditionellen Gerichten wie Braten oder Geflügel und ergänzt die Aromen perfekt.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, was ihn zu einer stressfreien Option für Feiertage macht. Sie können ihn im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Variationen und Tipps

Obwohl das Rezept köstlich ist, können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise gebratene Speckwürfel hinzu, um eine rauchige Note zu erhalten, oder verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für zusätzlichen Geschmack. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen kann interessante Akzente setzen.

Ein weiterer Tipp ist, den Auflauf mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan zu toppen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Dies verleiht dem Gericht eine extra knusprige Textur und macht es noch verlockender.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Rosenkohl Kartoffel Auflauf:

Zutaten

500g Rosenkohl
600g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen und halbieren. In einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und ebenfalls kalt abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Kartoffeln und den Rosenkohl abwechselnd schichten. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren im Ofen, um die beste Textur zu erzielen.

Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank? Der Rosenkohl Kartoffel Auflauf kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Ein einfacher Balsamico-Dressing ergänzt die Aromen des Auflaufs wunderbar.

Für ein rustikales Ambiente können Sie den Auflauf direkt in der Auflaufform auf den Tisch bringen. Dies fördert eine gemütliche Atmosphäre und lädt zum Teilen ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, Sie können den Käse durch eine vegane Alternative oder eine andere Käsesorte ersetzen.