One-Pan Lamm Racks mit Oliven

Name: One-Pan Lamm Racks mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lammrippen; 200g schwarze Oliven, entsteint; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300ml Gemüsebrühe; 1 Zitrone, in Scheiben

Hervorgehoben unter: Mix der Weltküchen

Entdecken Sie die köstliche Kombination von zartem Lammfleisch und herzhaften Oliven, alles in einer einzigen Pfanne zubereitet.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T09:18:31.678Z

Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers mit der herzhaften Textur von Lamm. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Lammfleisch, das im Mund zergeht
Herzhafte und salzige Oliven für zusätzlichen Geschmack
Einfach zu machen und erfordert nur eine Pfanne

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus zartem Lammfleisch und herzhaften Oliven ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, mediterrane Einflüsse in Ihre Küche zu bringen. Lamm ist bekannt für seinen reichen, saftigen Geschmack, während die Oliven eine salzige, umami-reiche Note hinzufügen, die das Gericht perfekt abrundet. Diese Aromen harmonieren hervorragend und machen die One-Pan Lamm Racks zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin verstärkt das Aroma des Gerichts noch weiter. Rosmarin bringt eine erdige Note mit sich, die in Kombination mit dem Lamm und den Oliven eine harmonische Geschmackskomposition ergibt. Wenn Sie das Gericht zubereiten, werden Sie sofort die verlockenden Düfte in Ihrer Küche wahrnehmen, die Ihre Gäste anziehen werden.

Einfach und schnell zubereitet

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur einer Pfanne zu arbeiten, spart nicht nur Zeit beim Kochen, sondern auch beim Aufräumen. Perfekt für hektische Wochentage oder wenn Sie Gäste bewirten möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche erfolgreich sein können.

Die Möglichkeit, alles in einer einzigen Pfanne zu kochen, sorgt zudem dafür, dass die Aromen miteinander verschmelzen. Während das Lamm brät, nehmen die Zwiebeln und der Knoblauch die köstlichen Säfte auf, was zu einem besonders aromatischen Gericht führt. So wird das Kochen zum Vergnügen, und Sie können sich auf das Wesentliche konzentrieren: das Genießen des Essens!

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Ob für ein elegantes Abendessen oder ein entspanntes Familienessen, diese One-Pan Lamm Racks mit Oliven sind die perfekte Wahl. Sie bieten nicht nur eine beeindruckende Präsentation, sondern auch einen Geschmack, der alle begeistert. Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder einem leichten Salat, um ein vollständiges Menü zu kreieren.

Darüber hinaus ist dieses Gericht anpassbar. Fühlen Sie sich frei, weitere Gemüsesorten hinzuzufügen oder mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, um es ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Diese Flexibilität macht es zu einem zeitlosen Rezept, das Sie immer wieder neu entdecken können.

Zutaten

Zutaten für One-Pan Lamm Racks mit Oliven

4 Lammrippen
200g schwarze Oliven, entsteint
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300ml Gemüsebrühe
1 Zitrone, in Scheiben

Zubereitung

Vorbereitung der Lammrippen

Die Lammrippen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammrippen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten hinzufügen

Die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann die Oliven und die Brühe hinzufügen.

Kochen

Die Zitrone hinzufügen und die Pfanne abdecken. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie hochwertiges Lammfleisch. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch und gut marmoriert ist, da dies den Geschmack und die Zartheit des Gerichts erheblich beeinflusst. Fragen Sie Ihren Metzger nach Lammrippen aus artgerechter Haltung für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Das Anbraten der Lammrippen sollte bei mittlerer bis hoher Hitze erfolgen. Dies sorgt für eine schöne Kruste, die das Fleisch saftig hält. Achten Sie darauf, die Rippen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Wenn nötig, braten Sie sie in zwei Schritten an.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Lammrippen direkt aus der Pfanne, um eine rustikale Atmosphäre zu schaffen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder zusätzlichem Rosmarin, um eine frische Note hinzuzufügen. Dazu passt ein leichter Rotwein, der die Aromen des Lamms ergänzt.

Ein frischer Beilagensalat mit saisonalem Gemüse und einem einfachen Balsamico-Dressing macht das Gericht perfekt. Auch geröstete Kartoffeln oder ein cremiges Risotto sind hervorragende Begleiter, die die Aromen des Gerichts ergänzen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Lammfleisch in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Es kann auch hervorragend in Wraps oder Salaten verwendet werden, um ein schnelles Mittagessen zu kreieren.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Reste einfrieren. Teilen Sie das Fleisch in Portionen auf und verpacken Sie es gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine leckere Option zur Hand, wenn die Zeit knapp ist oder Sie einfach keine Lust zum Kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Lamm auch Rindfleisch verwenden?

Ja, Rindfleisch kann eine gute Alternative sein, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gericht am Tag des Servierens schnell zubereiten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.