Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Quark; 100g saure Sahne; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Räucherlachs; Zitrone zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker durchs Jahr

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischem Kräuterquark und zartem Räucherlachs sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T00:25:51.381Z

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit einem cremigen Kräuterquark und dem würzigen Geschmack von Räucherlachs wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt garen
Cremiger Kräuterquark mit frischen Kräutern
Räucherlachs für eine exquisite Note
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln sind nicht nur eine köstliche Hauptspeise, sondern auch eine vielseitige Beilage für verschiedene Gerichte. Ob zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht – diese knusprigen Kartoffeln passen einfach zu allem. Sie lassen sich leicht mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variieren, um jedem Gericht einen neuen Twist zu verleihen.

Die Kombination aus der knusprigen Textur der Ofenkartoffeln und dem cremigen Kräuterquark sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen verwöhnen lassen.

Gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht

Die Zutaten für dieses Rezept sind einfach und gesund. Festkochende Kartoffeln sind eine hervorragende Kohlenhydratquelle und liefern Energie für den Tag. In Kombination mit dem frischen Kräuterquark, der Quark und saure Sahne enthält, erhalten Sie eine proteinreiche Mahlzeit, die lange satt macht.

Der Räucherlachs bringt nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit sich. Diese gesunden Fette sind wichtig für das Herz-Kreislauf-System und unterstützen die Gehirnfunktion. Mit diesem Gericht tun Sie Ihrem Körper also etwas Gutes, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Ein einfaches Rezept für jeden Koch

Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger und Profis gleichermaßen. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Während die Kartoffeln im Ofen backen, können Sie den Kräuterquark zubereiten, was die Gesamtzeit für das Gericht erheblich verkürzt.

Sie können die Ofenkartoffeln auch nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit weiteren Toppings wie frischen Gemüse oder Feta-Käse, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Erlebnis.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark

250g Quark
100g saure Sahne
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Räucherlachs

200g Räucherlachs
Zitrone zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Backen

Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel Quark, saure Sahne, gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die gebackenen Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Kräuterquark toppen und den Räucherlachs darauf legen. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Genießen Sie die Ofenkartoffeln heiß und frisch aus dem Ofen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Wenn Sie die Schale dranlassen, sorgt das für zusätzlichen Geschmack und eine knusprigere Textur. Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Kartoffeln auch vor dem Backen mit Rosmarin oder Thymian bestreuen.

Das Backblech sollte nicht zu überladen sein, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Wenn Sie mehr Kartoffeln zubereiten möchten, verwenden Sie einfach ein zweites Blech. So bleiben die Kartoffeln schön knusprig und erhalten die perfekte Bräunung.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie den Kräuterquark aufpeppen möchten, können Sie zusätzlich Joghurt oder Frischkäse verwenden. Fügen Sie etwas Zitrone oder Limettensaft hinzu, um eine frische Note zu erzielen. Auch Kapern oder Oliven können eine interessante Geschmacksnuance bieten.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Räucherlachs durch geröstetes Gemüse oder gegrillte Zucchini ersetzen. Diese Alternativen sind ebenso schmackhaft und bringen frische Farben auf den Teller.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem gemischten Salat, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem Balsamico-Dressing ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Für einen festlichen Anlass können Sie die Ofenkartoffeln auf einer großen Platte anrichten, garnieren Sie diese mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. So wird das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch ohne Öl zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch ohne Öl backen, sie werden jedoch weniger knusprig.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich den Kräuterquark variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter verwenden oder zum Beispiel Feta hinzufügen für extra Geschmack.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.