Gegrillte Garnelen und Filet Mignon

Name: Gegrillte Garnelen und Filet Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Garnelen, geschält und entdarmt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frisch gehackter Rosmarin

Hervorgehoben unter: Mix der Weltküchen

Ich liebe es, an einem sonnigen Tag im Freien zu grillen, und diese Kombination aus gegrillten Garnelen und Filet Mignon ist einfach unschlagbar. Die zarten Filets ergänzen die saftigen Garnelen perfekt und die Aromen der marinierenden Gewürze harmonieren wunderbar. Ein paar frische Kräuter und etwas Zitrone runden das Gericht ab und machen es zu einem Fest für die Sinne. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen; dieses Gericht bringt den Grillgenuss auf ein neues Level.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:58:31.713Z

Als ich das erste Mal gegrillte Garnelen und Filet Mignon zusammen zubereitete, war ich sofort begeistert. Das perfekte Zusammenspiel der Aromen und die Textur beider Komponenten sind einfach himmlisch. Ich habe festgestellt, dass eine schnelle Marinierung in Knoblauch und Zitrone die Garnelen besonders zart macht, während das Filet bei hoher Hitze außen schön karamellisiert und innen zart bleibt.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass das Filet Mignon den gewünschten Gargrad erreicht - so wird es perfekt. Ich empfehle, die Garnelen in einer Grillkörbchen zu grillen, damit sie nicht durch den Rost fallen. So kann jeder Biss genießen, und die Gäste werden um Nachschlag bitten!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Die Kombination aus saftigen Garnelen und zartem Filet Mignon ist unschlagbar.
Die Aromen der marinierten Zutaten harmonieren perfekt und sorgen für ein Geschmackserlebnis.
Ideal für besondere Anlässe oder für einen leckeren Abend mit Freunden.

      

Die Kunst des Grillens von Garnelen

Das Grillen von Garnelen erfordert etwas Feingefühl, um die perfekte Textur zu erzielen. Sie sollten darauf achten, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden. Achten Sie auf eine Grilltemperatur von etwa 180-200 Grad Celsius. Beobachten Sie die Garnelen, bis sie eine leuchtend rosa Farbe erhalten und leicht auf den Grillstreifen markiert sind. Diese optischen Indikatoren sind entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts.

Ein nützlicher Tipp, den ich oft anwende, ist die Verwendung von Holzspießen, um die Garnelen leicht zu handhaben. Diese verhindern, dass die Garnelen durch das Gitter fallen und sorgen dafür, dass sie gleichmäßig gegart werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Holzspieße, wenn sie vor dem Grillen in Wasser eingeweicht werden, zusätzlichen Rauchgeschmack entwickeln können.

Das Filet Mignon richtig zubereiten

Um das Filet Mignon in seiner besten Form zu präsentieren, empfehle ich, es vor dem Grillen eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Dies bewirkt eine gleichmäßigere Garung und verhindert, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh ist. Stellen Sie sicher, dass der Grill wirklich heiß ist, bevor Sie die Steaks darauf legen – eine Temperatur von etwa 230 Grad Celsius ist ideal für ein perfektes Anbraten.

Ein häufiges Problem ist, dass das Filet beim Grillen festkleben kann. Um dies zu vermeiden, sollte die Grillfläche gut geölt werden. Ich empfehle, ein wenig Olivenöl auf die Grillroste zu geben, kurz bevor das Fleisch aufgelegt wird. Dies hilft, ein Anhaften zu vermeiden und sorgt für ein schönes, rauchiges Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Für die gegrillten Garnelen:

500g Garnelen, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Filet Mignon:

4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frisch gehackter Rosmarin

Die Marinade verleiht den Garnelen einen tollen Geschmack und das Filet Mignon bleibt zart und saftig.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Marinieren der Garnelen

Garnelen in einer Schüssel mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. 20 Minuten marinieren lassen.

Vorbereiten des Filet Mignon

Filet Mignon Steaks mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Zimmertemperatur erreichen lassen.

Grillen der Garnelen

Die marinierten Garnelen auf einen Grillkorb legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und gar sind.

Grillen des Filet Mignon

Filet Mignon auf einem heißen Grill 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen.

Anrichten

Die gegrillten Garnelen zusammen mit dem Filet Mignon anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr gegrilltes Meisterwerk mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu übergrillen, da sie sonst zäh werden. Ein Grillthermometer kann helfen, das perfekte Garmaß für das Filet zu finden.

Kreative Varianten und Beilagen

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel anstelle von Garnelen auch Lachs oder Hähnchenbrust verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade an die jeweilige Zutat anpassen, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen. Ein frischer Limettensaft anstelle von Zitronensaft kann ebenfalls neue Geschmackselemente hinzufügen.

Als Beilage empfehle ich gegrilltes Gemüse, das das Feueraroma des Hauptgerichts ergänzt. Zucchini, Paprika und Auberginen sind hervorragende Optionen, die Sie in Scheiben schneiden und direkt auf den Grill legen können, während Sie die Proteine zubereiten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die gegrillten Garnelen und das Filet Mignon in einem luftdichten Behälter, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Die Reste schmecken auch kalt in einem Salat oder können in einem Wrap verwendet werden, um ein schnelles Mittagessen zu kreieren.

Eine großartige Option zur Resteverwertung ist es, die übrig gebliebenen Garnelen mit einer leichten Knoblauchbuttersauce und Pasta zu kombinieren. Das Ergebnis ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das die Aromen des ursprünglichen Grillgerichts hervorhebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Filet Mignon kann auch bei 200°C im Ofen gebraten werden, bis es die gewünschte Garstufe erreicht.

→ Wie kann ich die Garnelen vorbereiten, wenn sie gefroren sind?

Frostige Garnelen sollten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor sie mariniert werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder Kartoffelgratin passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Garnelen sind am frischesten, wenn sie frisch gegrillt werden.